COZINHA CERVEJEIRA BIBLOCO
COZINHA CERVEJEIRA BIBLOCO:
Modelo: serinox especial.
Sistema: bibloco simples.
Funcionamento: resistência elétrica.
Capacidades: 100, 150 e 250 litros úteis.
Fabricada em aço inox AISI 304.
Acabamento externo: brilhante especial serinox
Acabamento interno: escovado sanitário serinox
Composta por:
01 Tanque p/ mostura, clarificação/filtragem e fervura/whirlpool +
01 Tanque p/ água quente +
01 Cesto inox removível com tela cervejeira profissional (a mesma utilizada nas grandes cervejarias) +
01 Tampa cônica especial serinox com sistema de coleta de condensado e também spray Ball para limpeza (CIP) para o tanque de mostura, clarificação/filtragem e fervura/whirlpool+
01 Tampa simples para o tanque de água quente +
01 Guincho especial para levantamento do cesto removível +
01 Visor de linha com iluminação em LED para acompanhar a clarificassão da cerveja +
01 Resfriador de placas desmontavél (Trocador de calor)+
01 Bomba inox com variador de velocidade +
01 Painel de comando elétrico com todos os compenentes para o seu devido funcionamento.
Esquema de produção:
Trata-se de um sistema Bibloco que durante a brassagem no tanque 1, há recirculação constante do mosto através da bomba, transferindo o mosto do fundo do tanque para a tampa, que possui um sistema de “chuveiro”, evitando a formação de caminhos preferenciais e aumentando a eficiência da filtração que através de um visor com iluminação LED, pode-se acompanhar a clarificação da cerveja.
Após a brassagem no tanque 1, deve-se remover a tampa cônica e suspender o cesto através do sistema de guincho com trava de segurança, coloca-se o braço extensor e inicia a lavagem dos grãos utilizando a água pré-aquecida do tanque 2.
Para realizar a fervura, remove-se o braço extensor e o cesto, e coloca-se novamente a tampa cônica. É possível adicionar o lúpulo através da janela na tampa cônica. Durante a fervura, todo o líquido condensado é coletado, evitando a contaminação do mosto.
Após a fervura realiza-se o whirlpool através da entrada lateral do tanque de fervura e esta etapa pode ocorrer em conjunto com o processo de resfriamento. Com o término do whirlpool o mosto pode ser direcionado direto para o fermentador.
Todo o processo é realizado através de manobra de válvulas.
Sistema completamente integrado com tubos inox, conexões sanitárias, sem ligações externas, sem mangueiras.
O painel de controle realiza o acionamento automático da bomba e rampas de temperatura.
Toda a limpeza dos tanques é realizada de forma automática através de bomba e spray Ball controlado também por painel de comando elétrico.
Dados adicionais:
Atende todas as exigências do "MAPA"
Sistema único no mercado.